锡城：请厨嫂回家做年夜饭

　　请厨嫂上门试做“年夜饭”

　　家住红星苑的高小姐平时工作较忙，孩子4岁，他们家过年喜欢热闹，双方父母再加上外婆之类，总共要有10多个人共吃年夜饭，往年的时候，都是去饭店。今年她打听到便民服务中心有专门烧年夜饭的厨嫂，就特意前往预订。怕口味上有偏差，1月28日厨嫂梁阿姨先上门“试烧”，共做了麻辣豆腐、糖醋排骨、干煸茄子、香辣鸡等7道家常菜，特别是那道排骨，让她直夸好吃。

　　据介绍，高小姐所请厨嫂的价位在百元朝上，小年夜160元、大年夜180元。这样的话，全家人都可以围坐在一起聊天，甚至不用出门就可过个轻松年。除了省时、省力外，钱小姐算了一笔账，往年去饭店，过年都要最低消费，打底800元，再加上来点牛奶、鲜果汁，1000元是最起码的。而请了厨嫂，所有费用不超过500元，足足省了一半钱，还吃得放心。

　　懂“老规矩”的厨嫂更受欢迎

　　如果专门是做年夜饭的，至少要有5年以上的烧煮经验，市便民服务中心家政部的负责人刘亚萍如是说。她介绍称，有一些家政公司在前几年也有过类似的服务，其对象主要是一些离退休老干部。过年了，子女们都会回家看看，可原来的家政员又都回老家过年了，没人烧年夜饭，虽然也能去饭店，但没有家庭氛围。

　　今年元旦过后，有一些市民开始打听是否能找到专门烧年夜饭的专业人员，甚至还有人喜欢挑选懂点民间习俗的厨嫂。刘亚萍称，崇宁路上有个客户要“过小年”，希望找个会烧“三荤三素”的厨嫂。有些家庭烧年夜饭，希望厨嫂在配菜上也要有所讲究，比如一定要有年萝卜、如意菜之类，以讨口彩。据了解，目前根据厨嫂的资历级别和进餐人数，收取的费用从160元到280元不等，可由客户自己准备菜料，选择口味菜系，并完成餐具与厨房的清洗。

　　春节厨嫂市场还需培养

　　据一位餐饮界的人士表示，前些年锡城有管理公司推出过请大厨回家的做法，不过由于春节期间本身是饭店的旺季，抽不出人手来经营这项业务。再加上很多家庭愿意自己提供原材料，导致这一新兴行业的利润并不是很高，所以一直火不起来。而对于一些家政公司而言，推出厨嫂做年夜饭的市场也仍在观望中。无锡市妇女家庭服务社的一位工作人员表示，前两年也有人来问过，但由于厨嫂和雇主的口味差异大，再加上烧一桌菜需要有点水平，这样的人也不好找，操作起来非常困难。不过，这位工作人员也表示，如果有足够的需求，必然会有市场。