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酒被称为“百药之长”，也同时被称为“夺命之弹”。大多数研究结果都表明，大量饮酒会增加脑卒中和心脏病的发病风险，但一般情况下，“适量饮酒”则有益于健康。
对于“适量”和“少量”的概念并没有一个绝对的数据指标，但一般认为是一天一瓶啤酒（500ml）左右，白酒2两的量。在这样的概念下，美国国立癌症研究所大卫·V·尼森（音译）的最新研究结果在美国医学杂志《美国公共卫生杂志》（电子版）上发表，研究结果认为，即使每天“适量”或“少量”喝酒也会提高死亡风险，不存在安全的饮酒上限。
因饮酒患癌死亡导致失去寿命约为17-19年
根据世界卫生组织的评估，饮酒是口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、大肠癌、乳腺癌等癌症的直接原因。
尼森将美国2个数据库中的数据通过两种方法对饮酒致癌的各种影响进行了估计，发现饮酒与口腔·押后癌、喉头癌、食道癌、大肠癌（结肠癌）、大肠癌（直肠癌）、肝癌和女性乳腺癌其中癌症有直接关系。
结果发现，因饮酒导致罹患以上其中癌症而死亡的人数全美有18178~21284人（平均19503人），癌症死亡率达到3.2%-3.7%（平均3.5%，男性2.4%-4.0%，女性2.7%-4.8%）。
在这其中，将与饮酒密切相关的男性口腔·咽喉癌、喉头癌、食道癌以及女性的乳腺癌的死亡进行了统计。因饮酒而导致的男性口腔·咽喉癌、喉头癌、食道癌死亡数为全美3790-8395人（占据这些癌症死亡总数的53%-71%），因饮酒而导致的女性乳腺癌死亡率为4730-7310人（占据女性乳腺癌死亡总数的56%-66%）。
另外，因饮酒罹患癌症导致死亡失去的寿命约为17.0-19.1年（平均18年）。
减少饮酒量的重要性
将因饮酒而导致癌症死亡的死亡率与饮酒量（按当日酒精换算量为不满20克、20-40克、超过40克计算）之间的区别进行对比发现，每天喝超过40克酒精的死亡率为47.5%-60.2%，每天喝20-40克酒精的死亡率为14.4%-17.2%，每天喝不到20克酒精的人的死亡率为25.5%-35.2%（男性17-25%，女性37-51%）。
20克酒精约为一瓶啤酒（500ml）的含量。也就是说，按照一般认知的量，即使是“适量”“少量”饮酒也会提高死亡风险。
尼森表示“酒喝得越多死亡率越高，即使是少量喝酒也会提高死亡风险，不存在安全的饮酒上限。减少饮酒量才是预防癌症的重要手段。”
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