资讯详情

煮完鸡蛋切忌用冷水泡

发布日期：2010/5/7 10:21:01 阅读人数：1883 来源：互联网作者：未知

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

　　正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

本周资讯TOP10

好帮家家政网为广大用户提供本地信息的浏览和发布平台，欢迎大家对无效信息进行监督和投诉。

联系方式
Email：252156205@qq.com
Q Q：

全国热线：4006-557-580